Grão altamente nutritivo que tem origem na América Central como o Peru e Bolívia. Pode ser cozinhado como o arroz, podendo ser usado como seu substituto, pode ser cozinhado juntamente com legumes e algas, e é excelente como sobremesa sendo cozido com leite de soja, casca de limão, açúcar de coco e pulverizado com canela.
- Excelente fonte de cálcio, ferro, magnésio e fósforo excelente para a saúde dos ossos e dos dentes.
- Contém manganês que funciona como antioxidante.
- Contém vitamina C e Zinco poderosos antioxidantes que contribuem para um sistema imunológico forte.
- Rico em proteína, por conter em si alguns aminoácidos essenciais como a lisina, a metionina e a cisteína, usado assim por desportistas para ajudar a ganhar massa muscular.
- Contém fibra, proporcionando saciedade e regulando o transito intestinal, e por isso, visto como um bom aliado em dietas de emagrecimento.
- Contém uma substância capaz de prevenir cancro.
- Segundo vários estudos, têm potencial para prevenir o colesterol e regular a pressão arterial.
