De cor acastanhada, pode ser usada crua, deixando-a previamente de molho durante 30 minutos. Pode também ser cozinhada em refogados, guisados, feijoadas, empadas, pizzas, pasteis, massas, pães, saladas e sopas.
É muito rica em ferro, vitamina C e fósforo.
Ajuda a preservar a memória, a concentração e agilidade mental.
É benéfica para o sistema linfático, venoso e nervoso.
